Гіркота в огірках здатна зіпсувати будь-який салат. Один-два гіркі плоди у відрі — і вся робота нанівець. Але якщо знати, яке насіння огірків вибрати і як правильно вести рослини, проблема йде назавжди. Розберемо все по поличках.
Чому огірки гірчать: основні причини
Гіркота викликає кукурбітацин – речовина, яку огірок виробляє у стресових ситуаціях. Чим сильніша рослина нервується, тим більше кукурбітацину накопичується в шкірці і біля плодоніжки.
Основні стреси:
різкі перепади температури вночі та вдень
тривала спека вище +32…35 °C
холодні ночі нижче +12 °C
нерегулярний полив та пересихання ґрунту
тривале перезволоження та застій води
недолік калію та надлишок азоту
занадто густа посадка та погане освітлення
У старих сортів кукурбітацин накопичується навіть за легкого дискомфорту. Сучасні гібриди або взагалі містять ген гіркоти, або включають його лише в екстремальних умовах.
Яке насіння огірків вибирати, щоб уникнути гіркоти
Сьогодні майже всі партенокарпічні гібриди і багато нових бджолозапильних сортів генетично без гіркоти. На пакетику зазвичай пишуть "генетично без гіркоти" або "без гіркоти гарантовано".
Найнадійніше насіння солодких огірків, яке ніколи не підводить навіть у погане літо:
Меренга F1, Герман F1, Кураж F1, Маша F1, Зозуля F1 (классика)
Паратунка F1, Художник F1, Директор F1, Еколь F1 — наднадійний
Атос F1, Кріспіна F1, Сатина F1 - хрусткі і солодкі до осені
З бджолозапильних: Джерела F1, Фермер F1, Лібелле F1 - теж практично не гірчать
Якщо купуєте старі сорти типу Ніжинський, В'язнівський, Муромський — готуйтеся до того, що гіркота з'являтиметься регулярно, особливо у спеку.
Умови вирощування, що впливають на смак
Навіть насіння огірків без гіркоти може дати гіркий урожай, якщо рослині постійно некомфортно.
Температура. Ідеал - 22 ... 28 ° C вдень і не нижче 18 ° C вночі. При похолоданні до +10…12 °C накривайте дуги спанбондом — це рятує смак краще за будь-які підгодівлі.
Висвітлення. Огірки люблять світло, але не прямий пекло. У спеку вище +30 ° C притіняйте сіткою 30-40% - кукурбітацин майже не виробляється.
Щільність посадки. На 1 м² — не більше 2–3 рослин у теплиці та 3–4 у відкритому ґрунті. Загущення = тінь + вологість = стрес.
Ґрунт. Легка, повітропроникна, pH 6-7. На важкій глині гіркота з'являється частіше - додавайте торф, перегній, тирсу.
Полив та підживлення огірків без гіркоти
Полив – головний фактор. Огірки на 95% складаються із води, тому пересихання навіть на добу провокує гіркоту.
Правила поливу:
лише теплою водою 23…25 °C
щодня або через день невеликими порціями
краще вранці або ввечері, не по листю в сонце.
у спеку — двічі на день потроху
Підживлення теж важливе. Калій - найкращий друг солодкого смаку. Як тільки починається плодоношення, кожні 7–10 днів давайте:
золу (1 склянка на 10 л води)
калій монофосфат (10-15 г на 10 л)
гумат калію або будь-який комплекс з переважанням калію
Азотні підживлення після початку плодоношення скорочуйте - вони провокують накопичення кукурбітацину.
Секрети догляду для стабільного солодкого смаку
Найбільші робочі прийоми, які я перевірив на своїх грядках:
Мульчування 7–10 см травою чи соломою — тримає вологу та температуру ґрунту стабільного.
Вертикальне вирощування на сітці або шпалері - краще провітрювання та освітлення.
Видалення перших 3-4 зав'язей у пазухах – рослина не витрачає сили на ранні плоди і далі дає лише солодкі.
Збір кожні 1-2 дні - переростки тягнуть з рослини харчування і провокують гіркоту нових огірків.
Профілактика кальцієвої підживлення (кальцієва селітра 2 рази за сезон) - знижує ризик вершинної гнилі та опосередковано покращує смак.
Якщо дотримуватися цих простих речей і відразу брати насіння солодких огірків сучасних гібридів — гірких плодів ви просто не побачите. Перевірено сотнями городників та мною особисто за останні 12 сезонів. Солодкі, хрусткі огірки прямо з куща – це реальність, а не мрія.
Написати коментар